2017年4月 1日 (土)

4月のべーぐるについて

2月、3月とべーぐるをお休みしまして、それで4月はいよいよ作れるかと思っていたのですが、

この忙しかった時期に、作りためておいた箱やら、中に入れる栞やら、外側を包む和紙やら…とにかく資材がキレイになくなってしまいまして。
このままいくとまたGWに入って大慌てになってしまうであろうと。

それで、この4月はサトナカの箱折りや、栞作り、和紙の筋入れなど、裏方の仕事をきっちりしよう。ということになりました。何しろ、家内制手工業ですので、クッキー作るだけじゃなくて、その周りの細々したことも一切やっておりますので、なんだかんだと仕事が多くなってしまいます。

それで、待っていただいてる皆さまには大変申し訳ないのですが、4月もべーぐるお休みいただきます。

「そんなこと言って、なんだかんだで結局5月も休みになるんじゃないの?」

確かに、おっしゃるとおりで、このまま忙しさが続けばそうなるかも知れません。
べーぐるは余技で始めていますので、どうしてもサトナカ製造が優先になってしまいます。

今までは、2,3月と、あとは年末の11月、12月と言ったように、サトナカで忙しい期間というのが、はっきりしていました。ギフト需要の期間ですね。忙しくない期間は毎週べーぐるを作ることができました。

それが、このところ、ありがたいことに、去年からずっと通して忙しくなっています。従事している人数は変わらないので、結局みんなが忙しいということに。

ちょっと、この先どうなるか分からない部分もあるのですが、もう少し様子を見ていただければと思います。
よろしくお願いいたします。


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2017年3月31日 (金)

4月からの営業日

3月いっぱいまで冬営業となっておりました、モナリザですが、4月から今までのような営業形態に戻します。

休業日

火・金

営業時間

12時-17時


よろしくお願いいたします。

なお、現在モナリザでは今年植えるための苗を生育中です。

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2017年3月20日 (月)

たらちね、春のディスカウント実施中

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たらちねのご利用におきまして、春のディスカウントやってます。


これが適用されるのは、5月いっぱいまでで、金、土、と祝日の前日は1人につき500円プラスとなります。連休の問い合わせや予約が入ってきておりますので、伊勢への旅行を考えていらっしゃる方はお早めにどうぞ。

http://www.emelon-shop.net/lineup/tarachine.html
なお、5月1日~4日は既にご予約確定済みです。
こちらのサイトのカレンダーで予約状況を見ることができます。
http://emelon.net/tarachine/

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■たらちねご利用の注文の仕方

EMELONウェブショップをご利用ください。



・利用される泊数と人数に該当するものを数量1個でご注文ください。(ご利用は2泊以上、2~4名様までです。長期も可能です)

・必要事項を記入していくと特記事項というのがありますので、そちらに希望日をご記入ください。

・なお、カードをご利用の場合、一度金額が確定、実行されますが、これは暫定の金額です。こちらから返事を差し上げて、きちんと予約が確定して初めて金額が決まります。それからのカード処理となりますので、最初金額が違っていても心配ご無用でございます。

・予約確定のご連絡を差し上げて予約が確定いたします。

・小さい子どもさんがいらっしゃる場合はご相談ください。

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不明な点がありましたら、いつでもモナリザ(0596-22-7600)までご連絡くださいませ。

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2017年3月14日 (火)

3月のべーぐる

バレンタイン、ホワイトデーと、サトナカの製造が忙しかったせいでモナリザの木曜べーぐるをお休みしていました。

ようやく一段落…。

と、思っていたのですが、他の注文が入ってきて、なかなか一息つけません。
今月いっぱいは忙しい状態が続く見込みとなっております。

それで、べーぐるも3月いっぱい、またお休みいたします。

もともと、サトナカを作っている合間に、息抜きとしてやっていたべーぐるですので、べーぐるを作るためにサトナカの製造が圧迫されてストレスになるようでは本末転倒ということになります。

とは言え、べーぐるを楽しみにしているのはお客さんだけでなく、スタッフも同じ。
毎回、

「来週は何のべーぐるにしようかな」

と、ランチタイムに話している時も、中に入れる材料を選んでる時も楽しそうなんです。
なんとか、ギリギリまでべーぐるを作れるように考えているのですが、やっぱり少ない人数で限られた時間でサトナカを作っています。

ベーグルも木曜日だけで作るわけじゃなくて、中に入れるものの仕込みもしますので、やっぱり時間がなくなってくるんです。

それで、べーぐるファンのみなさんには申し訳ないのですが、もう少々お待ちくださいませ。

再開の折にはまたここでお知らせいたします。
よろしくお願いいたします。

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2017年3月 1日 (水)

飲食店をはじめる時に気をつけるちょっとしたこと

私は今まで飲食店を3軒やってきまして。

それで、全部閉めたのですが、

お店の片付けって、

すっごい大変なんですよ。

まず、食器だけでも、20人前とかありますしね。全部の種類がよ。
キッチンの什器も、

製氷機
シンク×3
食器洗浄機
業務用冷蔵庫 4ドア
コールドテーブル(上で作業できるやつ)

鍋やフライパンも沢山ありますよね。

調理器具も沢山ですよね。
こういった専門の道具って、買うとすごい高いんですよ。
特に、ステンレスの調理器具、ボールやバット、ざるなんか、ちょっとしたものでも簡単に4,5千円しますし、
全部新品で買ってたら、すごい金額になっちゃう。
飲食店っていうのは、結構新規開業が多くて、
地元でも次に誰かがお店をオープンさせるらしい。
という噂はすぐに出てきますので、そういう人に声をかけて直接買ってもらったりします。
中古ということで、リスクはあるのですが、
やっぱり安いほうがいいですもんね。

こちらも少しはお金になるので、双方が助かる。というわけです。

それでも、やっぱり古くて人に引き取ってもらうにも難がある場合は処分します。
この処分もバカになりません。
なにしろ、重い。
それからですね。

これは、これから飲食店をする人に声を大にして言いたいのですが。


必ず後で出すことも考えたレイアウトにすべし!!!



です。


うちの冷蔵庫なんか、階段あがったところの廊下の奥にすっぽり入ってましたからね。
珠家なんか、冷蔵庫入れた後に壁作ってましたからね。

ホント、これ、やめたほうがいいですよ。

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この様にすっぽりと。
冷凍部分が壊れたので、扉を外してありますが、だからと言って使いみちがないのが冷蔵庫。
飲食店をしてない人には無用の長物です。

それを知人に頼んで出していただきました。2016年の1月でしたねー。

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腕っぷしの強い友人に頼んで処分してもらいました。もちろん、プロの業者さんですよー。
こういう業務用のものはなかなか市とかでは引き取ってもらえません。
ありがとうございました!!

兎に角、お店を始める時はそのことに夢中になってしまうし、まさか店をやめることを考慮して始めたりしないので、結構やっちゃうんですよね。

まあ、結婚するときも離婚するなんて考えませんからね。
でも、店をやめないにしても、もし続けていれば、機械の故障もありますからね。
そういう時の買い替え。ってのもありますので、ホント、設置して壁作るとか、カウンター作るとか、出せなくしちゃうのは避けましょう。

以上、お店を始める時に気をつけるちょっとしたことでした。

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2017年2月28日 (火)

3月2日と9日の木曜ベーグル

3月2日と9日の木曜ベーグルは、サトナカ製造で忙しいのでお休みいたします(*_ _)人

楽しみにしてくれている方、ごめんなさい。

新しいベーグルも考え中です。

またよろしくお願いします。

モナリザ
サトナカ工房

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2017年2月19日 (日)

2月23日のべーぐるはお休みです

2月23日のべーぐるは、お休みです

サトナカ工房では、名前のとおり、モナリザで販売しているクッキー・サトナカを製造しています。
ホワイトデーが近くなってきて、製造が間に合わなくなってきたので、今週のべーぐるはお休みです。
楽しみにしていた方、ごめんなさい。

来週の予定は、未定です。
決まり次第、お知らせします。

またよろしくお願いします(◎´∀`)ノ

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2017年2月13日 (月)

2月16日の木曜べーぐる

2月16日の木曜べーぐるは、

・白あんナッツ 230円 新商品
 
ココナッツ入りの白あんとくるみ入り

・玉ねぎクリームチーズ 220円

・あおさチーズ 230円

・プレーン 180円

・チョコレート 220円

ご予約承っております❢
モナリザ tel 0596-22-7600 (お休みの時は転送されます)
サトナカ工房 tel 0596-27-8015
よろしくお願いいたします(◎´∀`)ノ

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2017年2月 6日 (月)

2月9日の木曜べーぐる

2月9日の木曜べーぐるは、

・プレーン 180円

・くるみブロッコリー 220円

・ごぼチーズ 220円

・くろまめきなこ  230円

・ベリークリームチーズ 230円
12時すぎからモナリザで販売します。

ご予約承っております
モナリザ tel 0596-22-7600(店が閉まっている時は、転送されます)
サトナカ工房 tel 0596-27-8015
よろしくお願いします(◎´∀`)ノ

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2017年1月30日 (月)

2月2日はべーぐるお休みです

バレンタインがちかづき、サトナカ製造がいそがしくなってきたので、今週のべーぐるはおやすみです。
来週9日にするかどうかはみていですので、またこちらのブログでおしらせいたしますね。
よろしくお願いいたします。

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